“หอย” อร่อยและมีคุณค่า

 ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูยอดฮิตที่คุ้นลิ้นติดใจใครหลายๆคนมาทุกยุคทุกสมัย

หากแต่ว่าน้อยคนนักที่จะรู้ว่า “หอย”

ไม่ได้มีดีแค่วัตถุดิบแสนอร่อยเท่านั้น

แถมยังได้คุณค่าทางอาหารแบบเน้นๆอีกด้วย

ก็เพราะในหอยมี โคคิวเท็น, โอเมกา 3, สังกะสี และ คอลลาเจน ที่สามารถต้านชราอยู่มาก ถ้าจะนับแล้วมีมากแทบจะเรียกว่าพอๆกับที่เรากินจากวิตามินเป็นกำมือเลยทีเดียวล่ะ  ทั้ง 4 อย่างเป็นตัวสร้างสุขภาพได้เป็นอย่างดี  เรียกได้ว่า ทานหอยนั้นดีมีคุณค่าโภชนาการสูง เพราะมีส่วนช่วยป้องกันโรคร้ายอย่างมะเร็งหรืออัมพาต รวมไปถึงการบำรุงผิวพรรณ ชะลอความแก่ ลดไขมัน  และสร้างความสมบูรณ์ทางเพศได้ด้วย แม้ว่าจะไม่ใช่เจ้าแห่งท้องทะเล แต่ถ้าเปรียบกับมวลน้ำหนักในปริมาณเท่าๆกันแล้ว นี่ก็ครบจบที่เดียว สรรพคุณเลิศเลอเชียวค่ะ

มาดูกันหน่อยซิว่าหอยแต่ละชนิดมีดีอย่างไร วันนี้ผู้เขียนภูมิใจนำเสนอหอย 5 ชนิดที่ได้รับความนิยม  จาก กินหอยบ่อยๆได้อะไร?

  1. หอยนางรม เป็นแหล่งอันอุดมของน้ำมันอย่างดี โอเมก้า 3 ไม่แพ้ปลาสดเลย สำหรับคนที่อยากลดไขมันในเลือดและเพิ่มไขมันดี ขอให้หาหอยนางรมกินจะช่วยได้ ซึ่งสูตรการกินให้อร่อยคือกินสดๆก็ได้ถ้าไม่มั่นใจในแหล่งที่มา หรือจะทำแบบออส่วนกระทะร้อน หรือจะใส่ใข่เจียวง่ายๆก็อร่อยได้กลมกล่อมดีเหมือนกันค่ะ
  2. หอยแมลงภู่ อาจต้องดูสักนิดเพราะหอยชนิดนี้มีสารปนเปื้อนติดมาได้มากจากการที่มีท่อน้ำอยู่ตามริมชายฝั่งคือถ้ามีท่อน้ำหรือโรงงานปล่อยของเสียอยู่ใกล้ๆหอยนี้ก็อาจได้มาเต็มๆ ซึ่งเทคนิคกินให้ปลอดภัยขึ้นก็ควรเอาขนของมันออกเสียก่อนแล้วปรุงให้สุกค่ะ ประโยชน์ของหอยแมลงภู่ที่เด่นๆ คือ มีแคลลอรีต่ำเหมาะกับสาวๆที่คุมน้ำหนัก ขอแค่อย่าไปกินหอยทอดเข้าก็แล้วกันค่ะ
  3. หอยลาย เป็นแหล่งของธาตุเหล็กและแร่ธาตุสำคัญอย่างสังกะสี โครเมี่ยมและทองแดง ซึ่งช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนั้นยังมีกรดอมิโนที่ช่วยบำรุงสมรรถภาพทางเพศ ซึ่งมันจะทำงานร่วมกับสังกะสีช่วยเรื่องเพศ
  4. หอยแครง ต้องล้างให้สะอาดดีๆเพราะมีดินโคลนติดมาได้ง่ายจากการที่เป็นหอยนอนแอ้งแม้งอยู่ตามริมตลิ่ง หอยแครงมีสารอาหารสำคัญที่คนสมัยก่อนใช้กินเพื่อบำรุงเลือดนั่นคือ ธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส แต่อยากฝากไว้ให้ระวังในท่านที่ท้องเสียง่าย เพราะหอยแครงที่ไม่สุกมีส่วนทำให้ท่านไม่สบายท้องได้นะคะ
  5. หมึก จัดอยู่ในจำพวกหอย นะจ๊ะรู้ยัง ที่เรียกปลาหมึกมานานเนี่ย เพราะเราคุ้นชิน ถึงตอนนี้เราพามันกลับมารวมอยู่ในพี่น้องหอยของมันดีกว่า ในปลาหมึกมีสารลดไขมันอยู่เยอะ และการพบว่าในน้ำหมึกยังมีสารช่วยยับยั้งเนื้องอกอีกด้วย

ทั้ง 5 หอย คือ อาหารสุขภาพที่เรากินได้ หากยังตะขิดตะขวงใจกลัวไขมันจากหอยก็อาจใช้วิธีปรุงสุกโดยการต้ม ลวก หรือนึ่ง ก็ฟินคละเคล้ากันไป เพราะจะได้ไม่ต้องเพิ่มความเสี่ยงจากน้ำมันปรุงสุกอาหาร


ส่วนท่านที่โปรดปรานการรับประทานหอยแบบสดๆ ก็ขอย้ำอีกครั้ง!! ต้องแน่ใจในแหล่งที่มาจริงๆ เพราะหอยมีโลหะหนักปนเปื้อนได้จากทะเล เช่นสารตะกั่ว แคดเมียมและปรอท แต่ถ้าเกิดอยากจะถามหาที่มาของหอยนี้ ถามมากแล้วเกรงว่าแม่ค้าจะไม่ปลื้ม ก็อย่าเซ้าซี้เยอะ ซื้อมาแล้วให้ล้างคราบต่างๆออกแล้วปรุงให้สุกจริงๆ เพราะหอยที่น่ากลัวสุดๆไม่ใช่หอยที่หมดอายุอย่างเดียว แต่เป็นหอยที่ปนเปื้อนความไม่สะอาด ไม่อย่างนั้น แทนที่จะรับประโยชน์จากหอย งานนี้จะได้รับสารพิษเป็นของแถมไปด้วย ไม่คุ้มกับค่าหมอนะจ๊ะบอกเลย!!