“ปูม้า” อีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เป็นสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ในทะเล มีเปลือกแข็งหุ้ม แขนขายาว ตัวผู้สีน้ำเงินจุด ส่วนตัวเมียมีสีเขียวขี้ม้า หรือน้ำตาล เนื้อปูม้ามีรสชาติหวาน เป็นที่นิยมทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ มีประโยชน์ด้านคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็ง เช่น โปรตีน แคลเซียม วิตามินบี6 วิตามินบี12 มีกรดไขมันโอเมก้า3 และ EPA………..อ่านต่อ
ผลิตภัณฑ์อาหารแช่เยือกแข็ง หรือ ที่นิยมเรียกกันอย่างสั้นว่า “อาหารแช่แข็ง” คือ ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านกระบวนการการแปรรูปด้วยการให้ความเย็นระดับเยือกแข็งเพื่อถนอมอาหารให้เก็บได้ยาวนาน อุณหภูมิที่ต่ำจะสามารถ ลด ยับยั้งและหยุดการเสื่อมเสียในอาหารอันเนื่องมาจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้ กฎการเก็บรักษาอาหารแช่แข็งส่วนใหญ่ จะให้เก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำกว่า -18°C (＝0°F) ได้ในระยะเวลา 6 เดือน ถึง 2 ปี………..อ่านต่อ
ยอมรับเลยว่าปัจจุบัน การทำ “ปลาทู” เป็นหนึ่งในอาชีพทำเงินที่คนให้ความสนใจ เพราะต้นทุนน้อย ทำง่ายและรายได้ดี แต่ที่นิยมมากที่สุดคงไม่พ้น “ปลาทูนึ่ง” กลับมาครั้งนี้ผู้เขียนจึงขอกล่าวถึงปลาทูอีกหน่อย เพราะส่วนใหญ่แล้ว นึกอะไรไม่ออกก็ปลาทูละกัน ง่ายดี แต่ในบทความนี้จะเน้นหนักไปทางการเพิ่มมูลค่า ด้วยการแปรรูป จากปลาทูสู่ปลาทูเค็ม เมื่อไม่นานมานี้ ผู้เขียนได้เขียนเกี่ยวกับ ปลาทูที่สามารถทานได้ทั้งตัว………..อ่านต่อ