น้ำพริกปลาทู เมนูสุดคลาสสิค ที่ใครได้กินต้องติดใจ

กระจองงอง กระจองงอง เจ้าข้าเอ้ย มาแล้วจ้า มาอีกแล้วจ้ะ ผู้เขียนคนเดิม เรื่องที่จะกล่าวก็เกี่ยวกับอาหารการกินเหมือนเดิม แต่ที่เพิ่มเติมมาเนี่ย ชวนน้ำลายสอกว่าเดิมอี๊ก กับ “น้ำพริกปลาทู เมนูสุดคลาสสิค ที่ใครได้กินรับรองว่าจะต้องติดใจ” ผู้เขียนคอนเฟิร์ม!

ก็เรื่องมันมีอยู่ว่า ตัวผู้เขียนเองเนี่ยมาทำงานต่างจังหวัด ใช้ชีวิตแบบเดิมๆ ไลฟ์สไตล์เดิมๆ อาหารแบบเดิม อาทิ ก๋วยจั๊บ ก๋วยจั๊บ และก๋วยจั๊บ กินวนไปอยู่อย่างนี้มาแรมปี จู่ๆก็เริ่มรู้สึกเบื่อขึ้นมา เบื่ออาหาร กินอะไรก็ไม่ถูกปากถูกคอเอาซะเลย จึงตัดสินใจลองซื้อ “น้ำพริกปลาทู” ที่ตลาดมาลิ้มลองดู (เดิมทีผู้เขียนไม่นิยมซื้อกับข้าวที่ตลาดซักเท่าไหร่ เพราะไม่มั่นใจในความสะอาด แต่ถ้าจะซื้อต้องเป็นของที่ทำขึ้นใหม่ ณ ขณะนั้น) เอาล่ะ! มีน้ำพริกแล้ว ถ้าไม่มีผักจิ้มแจ่วนี่ก็กระไรอยู่ ก็ซื้อสิคะจะมัวรออะไร? พร้อมแล้วก็ ลุยยยย หลังจากซื้อกลับมาห้องแล้ว ผู้เขียนก็ยัดเข้าปากแบบไม่ปราณีใคร กินจนเกลี้ยง!! คราวนี้ล่ะ ยังไม่ทันจะย่อยดี ข้าศึกก็โจมตีอย่างหนัก สรุปคืนนั้นวิ่ง 7 รอบ วิ่งเข้าห้องน้ำเนี่ยแหละจ้ะ ไม่ได้วิ่งออกกำลังกายแต่อย่างใด

เป็นอย่างนี้แล้วทำให้หวนคิดถึงสมัยอยู่บ้าน กินบ่อยแค่ไหนก็ไม่ทรมานแบบนี้ วิธีการทำก็ง่ายแสนง่าย บ้านไหนทำไม่ได้นี่ถือว่าเชย วัตถุดิบพื้นฐานที่ทุกบ้านต้องมี อย่าง พริกสด หัวหอม กระเทียม เพียงย่างให้สุก หัวหอมต้องสีใส นำไปโขลกให้ละเอียดแล้วเติมเกลือใส่นิดหน่อย หลังจากนั้นก็นำเนื้อปลาทูที่ทอดแล้วมาโขลกให้เข้ากัน(ละเอียดหรือไม่แล้วแต่ใจชอบ) ต่อด้วยเติมน้ำปลาร้าต้มสุกลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงอย่าง น้ำปลา มะนาว ผงปรุงรส แล้วเติมน้ำร้อนลงไป(มากหรือน้อยก็ตามแต่ใจชอบอีกนั่นแหละ) ส่วนใหญ่แล้วผู้เขียนชอบกินแบบแห้ง แต่จะหมดไวและเปลืองเนื้อปลาทูหน่อย  ของอร่อยต้องยอมลงทุนเป็นธรรมดา แถวบ้านเรียกเมนูนี้ว่า “ตำป่นปลาทู” ส่วนเครื่องเคียงก็สารพัดผักสวนครัวเลยจ้า จะผักสด ผักนึ่ง หรือผักลวกก็ได้ทั้งนั้น บันเทิงมาก ณ จุดๆนี้ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลือกซื้อปลาทูที่ผู้เขียนไปสืบเสาะหามาจาก http://choose-good.weebly.com/blog/14
บอกเลยว่าเลือกง่ายสบายบรื๋อ

  1. ดู : ตาใส ตัวไม่มีคราบ หัวกับตัวไม่หลุดออกจากกัน
  2. ดม : กลิ่นต้องสด ไม่เหม็นหืน เหม็นเปรี้ยว หรือเน่า
  3. จับ : จับแล้วคราบไม่เหนียวติดมือ ตัวไม่เละ
  4. หยิบ : หยิบเข่งที่อยู่กลางๆ ไม่บนหรือล่างเกินไป เพราะเข่งที่อยู่บนสุดจะมีแมลงวันมาตอม รวมทั้งฝุ่นละออง ส่วนเข่งที่อยู่ล่างสุดอาจจะอับ และทำให้ปลาทูเสียง่าย

เลือกก็ง่าย ทำก็ง่าย กินก็ง่าย อร่อยปากแบบไม่ลำบากท้องอย่างนี้ คือดีต่อใจ ทำเองได้แล้วก็ไม่ต้องแบกท้องไปฝากกับกับข้าวที่ตลาดอีกต่อไป สะอาดถูกใจ แถมได้ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย